Carne de Kobe (wagyu auténtico en restaurante certificado)
El wagyu más famoso del mundo, con el certificado de autenticidad; menú de degustación desde 5.000-15.000 ¥.
La carne de Kobe es posiblemente el producto gastronómico más famoso de Japón en el mundo, y una de las experiencias culinarias más exclusivas que puede tenerse en el país. Para ser etiquetada como "Kobe Beef", la carne debe cumplir unos estándares extremadamente estrictos: debe provenir de ganado Tajima (una variante del wagyu) criado exclusivamente en la prefectura de Hyogo, con un índice de marmoleo (BMS) mínimo de 6 sobre 12, y debe ser certificada por la Kobe Beef Marketing and Distribution Promotion Association. Los restaurantes autorizados solo son unos pocos cientos en todo Japón. En Kobe encontrarás opciones de teppanyaki (plancha), shabu-shabu y yakiniku de Kobe Beef: el precio de un filete de solomillo de 100 gramos parte de unos 5.000 ¥ y puede superar los 15.000 ¥ en los establecimientos de alta gama. Para una experiencia más asequible, los menús de degustación con hamburguer de Kobe Beef en restaurantes del barrio de Kitano-cho parten de unos 3.000-4.000 ¥. Exige ver el certificado antes de pagar para asegurarte de la autenticidad.