Mercado Omicho (cocina y mariscos frescos de Kanazawa)

El mercado Omicho, apodado "la cocina de Kanazawa", lleva en funcionamiento desde el período Edo y es el mercado cubierto más grande y animado de la ciudad, con alrededor de 170 puestos de pescaderos, fruteros, carniceros, tiendas de pickles y restaurantes de mariscos. El Mar de Japón, mucho más frío y rico en nutrientes que el Pacífico, provee a este mercado del mejor cangrejo de nieve (zuwaigani, de temporada de noviembre a marzo), del famoso langostino de Kanazawa (noto no kuruma ebi) y del delicioso buri (pez limón) en invierno. La entrada al mercado es gratuita y abre de 9:00 a 17:00 (algunos puestos desde las 7:00 o 8:00). En el interior encontrarás varios restaurantes pequeños donde disfrutar de un kaisen-don (cuenco de arroz con sashimi variado) por 1.500-3.000 ¥ según el marisco elegido. Es más animado por la mañana, cuando los locales hacen la compra del día. A diez minutos a pie de la estación de Kanazawa o de Kenroku-en.